كيف تستخدمين مجفف الشعر ليصبح الدجاج مقرمشاً ؟

الدجاج المقرمش من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يحبها العديد من الأشخاص حول العالم، فبالإضافة إلى اللذة التي يستطعمها الشخص في الدجاج، تُعتبر القرمشة هي السر وراء إقبال الكثيرين على تناول هذه الأكلة، لهذا نجد منافسة كبيرة بين أشهر المطاعم لقرمشة قطع الدجاج وجعلها أكثر إثارة حتى تجذب كل من تقع عينه عليها.

ومن المعروف أن قرمشة الدجاج تكون سواء بإدخاله الفرن حتى يحمر جلده جيدا، أو شويه على النار، أو قليه في الزيت، إلا أن هيلين روسنر مراسلة التغذية لموقع newyorker خدعت الجميع بطريقة جديدة ومبتكرة لقرمشة الدجاج عن طريق استخدامها لمجفف الشعر.

ونشرت هيلين صورة أثناء تجفيفها للدجاجة على حسابها الرسمي بموقع “انستغرام”، الأمر الذي أثار ضجة كبيرة على المواقع الإجتماعية، وذلك بعد أن قامت بإخراج الدجاجة من المجمد وطبخها جيدا، ثم وضعت عليها الملح ، ووضعتها في طبق غير مغطى، ليجف الجلد ، وفي صباح اليوم الموالي أحضرت مجفف الشعر وقامت بتجفيفها.

وبعد الكم الهائل من الانتقادات والتعليقات الساخرة، كشفت روسنر لنفس الموقع، أن هذه التقنية معروفة في المطابخ العالمية، إذ يعتمدها أشهر الطهاة لتنعيم سطح الشيكولاتة وإضافة بريق لتزيين الكيك، وكذا الطهاة بمدينة ياكيتوري في اليابان، وطهاة الكباب في بروكلين.

وأضافت مارسيلا هازان مؤلفة كتاب الطهي الأسطورية، أن هذه التقنية ناجحة بالفعل عن طريق تعريض الدجاجة إلى هواء مجفف الشعر لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق، حتى يتبخر الماء الموجود بين جلد الدجاجة، ويجعلها مقرمشة وأكثر صلابة مع المحافظة على الفيتامينات والبروتينات، لكي لا تفقد قيمتها الغذائية ولذتها، وبالتالي سنحصل على دجاج مقرمش صحي ولذيذ وقرمشته لا تُقاوم، دون الحاجة إلى إدخاله للفرن أو شويه فوق النار، أو قليه في الزيت.